תיאור בישול:
המתכון לסלט נוח בכך שניתן להחליף ירקות, למשל להחלפת מלפפונים בקישואים. יש הרבה אפשרויות. לדמיין!
מרכיב עיקרי: ירקות
מנה: ריקים / שימור
רכיבים:
- כרוב לבן - 500 גרם
- מלפפונים - 500 גרם
- עגבניות - 500 גרם
- פלפל בולגרי - 120 גרם
- בצל - חתיכה אחת (בינונית)
- גזר - 1 חתיכה (בינונית)
- מים - 180 מיליליטר
- שמן צמחי - 125 מיליליטר
- מלח - 30 גרם
- סוכר - 50 גרם
- תמצית אצטית 70% - 1/2 אמנות. כפיות
- שום - לפי הטעם
- פלפל שחור - לפי הטעם (אופציונלי)
מנות: 3
כיצד לבשל "סלט גינת ירקות לחורף"
הכן את המרכיבים הנדרשים.
קוצצים כרוב ובצל דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מעבירים לקערה עמוקה.
משפשפים את הירקות בידיים עד להופעת מיץ.
חותכים את המלפפונים, הפלפלים והעגבניות לרצועות, קוצצים את השום. מעבירים לקערת ירקות, מוסיפים מים, מלח, סוכר, פלפל שחור, שמן צמחי ותמצית חומץ.
מערבבים את כל הירקות ומשאירים למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו הכינו צנצנות ומכסים, שטפו ועיקרו.
לאחר שחלף הזמן הניחו את הירקות המוכנים בצנצנות. מכסים במכסים, אך לא מהדקים.
קח סיר עמוק וגבוה. מכסים את התחתית בבד, מניחים עליו צנצנת, יוצקים מים לתבנית כך שיגיע בדיוק מעל קולב הצנצנת. שים על אש גבוהה. עקרו את הסלט למשך שעה - לפחיות ליטר 1, 35 דקות - לפחיות 0.5 ליטר, לאחר מים רותחים. ואז מוציאים, סוגרים הרמטית עם מכסים, הופכים ומצננים בצורה הזו.
ממספר המצרכים שצוין התברר: צנצנת אחת - 950 מ"ל. צנצנת אחת - 650 מ"ל, צנצנת אחת - 500 מ"ל. ריקים טעימים בשבילך!
