תיאור בישול:
מתכון זה לעוגת "קפריס נשים" מכיל את החומרים הנפוצים ביותר. אך בשלב ההכנה הם רוכשים טעם ייחודי. כשמרכיבים את העוגה, עדיף להשתמש בתבנית אפייה מפוצלת. השמנת מספגת את העוגות, שלכל אחת מהן מילוי משלה, ויוצרת עוגה ביתית כל כך יפה שתשמח לחלוטין את כל יקיריכם.
מטרה: ליד השולחן החגיגי
מרכיב עיקרי: בצק
מנה: אפייה / עוגות
גיאוגרפיה של המטבח: המטבח הרוסי
רכיבים:
- ונילין - לפי הטעם
- שמנת חמוצה 25% - 700 גרם
- מלח לטעימה
- קרמל - 1 חתיכה
- סוכר - 500 גרם (לבצק - 250 גרם, לקרמל - 250 גרם)
- חלב - 150 מיליליטר
- ביצי עוף - 5 חתיכות
- מרגרינה שמנת - 250 גרם
- שמנת חמוצה - 250 גרם
- קמח - 300 גרם
- צימוקים - 50 גרם
- אגוזי מלך - 130 גרם (לבצק - 50 גרם, לקישוט - 80 גרם)
- אבקת קקאו - 1 כף. הכף
- פרג - 50 גרם
- סודה - כפית אחת
- פתיתי קוקוס - 2 כפות. כפיות
- שקדים - 15 חתיכות
מספר מנות: 8-12
איך לבשל "עוגה" גחמת נשים"
1. מרככים את החמאה. ואז מקציפים במיקסר את החמאה, הווניל והסוכר.
2. מוסיפים ביצים אחת אחת לחמאה הטרופה. לאחר הוספת הביצה מקציפים דקה אחת בכל פעם. מוסיפים בסוף שמנת חמוצה. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מנפים קמח וסודה לשתייה. הוסף למסה שהתקבלה. מערבבים היטב בעזרת מרית.
4. מחלקים את הבצק החוטי המתקבל ל -4 חלקים. הכן המלטה לכל אחד. מכניסים את הפרג לחלק של 1/4 ומכניסים לתנור לאפייה. מוסיפים קקאו לחלק הבא. בבצק שנותר, לשים אגוזים כתושים בחלק אחד, וצימוקים בחלק השני. אופים את העוגות אחת אחת.
5. מכינים את הקרמל. לשם כך יוצקים את הסוכר למחבת עם יום סמיך ומחממים אותו עד השחמה.
6. לוקחים שמנת חמוצה (פחות חמוצה), מקציפים אותה עם וניל. שופכים לתוכו קרמל בהדרגה, מערבבים.
7. קפלו את העוגות, מרחו אותן בקרם בסדר אקראי. מניחים בצד מעט מהקרם. לאחר מריחת העוגות, הכניסו את העוגה למקרר למשך 8 שעות.
8. חלקו את הקרם שנותר לשני חלקים. מברישים את החלק העליון ואת דפנות העוגה. מניחים את השאר בשרוול הקולינרי ומקשטים את העוגה. מפזרים קוקוס, אגוזים טחונים ושקדים. עכשיו, כשתדעו להכין עוגת "גחמה של האישה", הזמינו את האורחים שלכם לתה.
