תיאור בישול:
ניתן להכין ציר ולאחסן במקרר, או להפחית את המרכיבים לכמה מנות. להכנתו אני משתמש בעגבניות טריות, המשמרות ומעבירות היטב את טעמן של עגבניות בשלות. אתה יכול להכין רוטב חם על ידי הוספת שום, פלפל חריף, וגם להוסיף תבלינים ועשבי תיבול.
מטרה: לארוחת צהריים / לארוחת ערב
מרכיב עיקרי: ירקות / עגבניות / שום / בזיליקום / עשבי תיבול
מנה: רטבים / מנות חמות / פסטה / רוטב עגבניות
דיאטה: אוכל צמחוני
רכיבים:
- עגבניות - 5 קילוגרם
- שמן זית - 1.5 כפות כפיות
- בצל - 0.5 חתיכות
- שום - ציפורן אחת
- בזיליקום - חתיכה אחת (זרד)
- מלח לטעימה
מנות: 6-8
איך מכינים "רוטב פסטה פשוט"
1 שוטפים את העגבניות, חוצים חצי לחתיכות ומניחים בסיר, מכסים ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה. 2 חותכים את יתרת העגבניות לחתיכות וסובבים דרך מטחנת בשר, טוחנים את המסה שנוצרת דרך מסננת כדי להיפטר מהזרעים ולקלף. 3 יוצקים את המסה שהתקבלה למספר צורות עמידות בחום בשכבה דקה, אופים בתנור שחומם מראש ל -135 מעלות במשך כשעתיים, בדקו את המסה כל רבע שעה. 4 העבירו את העגבניות המבושלות דרך מסננת, הוציאו זרעים וקליפות. 5 מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים שום, בצל, בזיליקום (שלם). 6 מוזגים מחית עגבניות מבושלות ואפויות לסיר לחמאה, מביאים את המסה לרתיחה, ממליחים ומבשלים 20-30 דקות. 7 מוציאים את הבזיליקום, השום והבצל, מכסים את הרוטב ומשאירים למשך 5 דקות. השתמשו ברוטב מיד או הכניסו למקרר למקרר.
