לחם מחיטה מחמצת - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

תוכן עניינים:

לחם מחיטה מחמצת - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
לחם מחיטה מחמצת - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

וִידֵאוֹ: לחם מחיטה מחמצת - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

וִידֵאוֹ: לחם מחיטה מחמצת - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
וִידֵאוֹ: !איך להכין לחם מחמצת - המתכון הכי קל ברשת 2023, סֶפּטֶמבֶּר
Anonim

תיאור בישול:

מרכיבי הבישול פשוטים ובמחיר סביר ביותר, ניתן לקנות אותם בחנות ללא שום בעיה. מאפיין מיוחד של לחם כזה הוא שיטת הכנה מיוחדת, שבה משתמשים בחמצת חיטה במקום שמרים.

מרכיב עיקרי: קמח / קמח חיטה / מחמצת

מנה: אפייה / לחם

רכיבים:

  • מים - 315 גרם
  • קמח - 455 גרם
  • מחמצת - 60 גרם
  • מלח לטעימה

מנות: 10

איך מכינים לחם חיטה מחמצת

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 1
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 1

1. קחו את המחמצת המוכנה.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 2
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 2

2. מוזגים קמח חיטה מנופה מראש (290 גרם) לקערה ויוצקים פנימה 200 מיליליטר מים רתוחים צוננים. ללוש את הבצק, לכסות אותו במגבת או בניילון ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעות.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 3
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 3

3. בקערה נפרדת משלבים את הבצק עם 115 מיליליטר מים, מערבבים היטב (מרתיחים מים ומצננים לטמפרטורת החדר).

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 4
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 4

4. מוזגים את הקמח המנופה (165 גרם).

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 5
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 5

5. מעבירים את הבצק המוגמר לכוס מדידה כדי לעקוב אחר צמיחתו. אנו יוצאים בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 6
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 6

6. לאחר 6-8 שעות, מערבבים את הבצק והמצקים בקערה. ללוש כחמש עשרה דקות.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 7
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 7

7. מוסיפים מעט קמח במידת הצורך.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 8
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 8

8. קבענו את הלישה לחצי שעה, ולאחריה אנו יוצרים את הלחם.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 9
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 9

9. שמנו אותו בתבנית או על תבנית עם נייר אפייה ונשאיר לשעתיים נוספות, המסה צריכה להכפיל את עצמה.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 10
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 10

10. צרו חתכים קטנים מעל.

לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 11
לחם מחיטה מחמצת - צילום שלב 11

11. משאירים את הלחם בתנור בטמפרטורה של 200-230 מעלות, אופים אותו 30-40 דקות.

מוּמלָץ: