תיאור בישול:
במתכון שלב אחר שלב תוכלו ללמוד ניואנסים חשובים כיצד לבשל לחמניות כרוב רזות עם פטריות.
אחת מהן היא שחשוב מאוד לא לבשל את הכרוב יתר על המידה, אחרת הוא יתפוצץ במהלך עטיפת גלילי הכרוב. אני גם אגיד לך מה אתה צריך כדי להכין את ההלבשה הנכונה.
מטרה: לארוחת צהריים / לארוחת ערב
מרכיב עיקרי: ירקות / כרוב / פטריות
מנה: כלים חמים / לחמניות כרוב
רכיבים:
- כרוב - חתיכה אחת (אם הראש קטן, אז 2-3)
- רסק עגבניות - 300 גרם (או קטשופ 400 גרם)
- בצל - חתיכה אחת
- פטריות - 500 גרם
- מלח, פלפל, לברושקה - לפי הטעם
- אורז - 1 כוס
מנות: 7-10
איך לבשל "לחמניות כרוב רזה עם פטריות (טעים מאוד!)"
1. מכינים עלי כרוב. חתכנו את גבעול הכרוב, הכנסנו את ראש הכרוב לסיר גדול עם מים. אנחנו מחכים שהמים ירתחו. צריך להמליח (כפית מספיקה). יש להפחית את האש, לכסות את המחבת במכסה. בודקים את המוכנות של העלה העליון בעזרת מזלג, אנחנו לוקחים את הכרוב לעלים. לא לנקז את המים, ננבשל בהם לחמניות כרוב.
2. חייבים לבשל אורז עד חצי בישול. בישלתי אותו בסיר איטי, היחס בין אורז למים צריך להיות 1: 1, אל תשכח להמליח את המים. שים את האורז על צלחת להתקרר.
3. כעת אנו מכינים את המילוי. קוצצים דק את הפטריות והבצל. אנו שולחים פטריות לתבנית שחוממה מראש, ממליחים ומבשלים עד שכמעט כל המים נעלמים. אנו מעבירים את הפטריות למיכל אחר ומטגנים את הבצל באותה מחבת. כשהבצל החל להזהיב, שלבו אותו עם פטריות.
4. יוצקים את האורז שהתקרר למחבת, מערבבים ונותנים למלית לצלות 5 דקות על אש בינונית. בדוק אם יש מלח ותבלינים.
5. אנו ממשיכים להכנת תחנת הדלק. מוסיפים עוד מעט מלח, עלה דפנה, פלפל אדום גרוס, פלפל אנגלי, כוסברה (או טחון, או זרעים) למים בהם התבשל הכרוב. אתה מכניס למים גם רסק עגבניות או קטשופ (לבחירתך).
6. מכל עלה כרוב, אתה צריך לחתוך וריד אורכי קשה כדי להפוך את גלילי הכרוב לרכים יותר. לאחר מכן, אנו מתחילים להכניס את המילוי באדיבות ולעטוף את החמודים, תוך כיפוף שולי הסדין פנימה. ובכן, או כל מה שתרצה.
7. בתחתית הקערה (קלחת, סיר), דאגו למרוח את עלי הכרוב כך ששום דבר לא יישרף. מכניסים את כל גלילי הכרוב למיכל, מכסים גם את החלק העליון בעלים. ואז ממלאים הכל בחבישה כך שיכסה את העלים ב 2-3 ס מ.
8. אני מבשל לחמניות כרוב בסיר איטי במצב "תבשיל" במשך 2.5 שעות. לחמניות הכרוב יתבשלו באותה פרק זמן בקלחת או בסיר על הכיריים, ובתנור למשך כשעתיים.
9. לפני ההגשה אפשר לפזר את היקרים בעשבי תיבול טריים. תהנה מהארוחה!
