תיאור בישול:
השתמשתי בריבת משמש כהספגה לעוגה. אני חושב שזה בהרמוניה מושלמת עם שאר המרכיבים. קינוח הוא מסובך להכנה שכן אנו מקשרים עם ביסקוויט כאן. לכן, הקפידו מאוד ופעלו בקפדנות אחר כל הצעדים!
מינוי: לשולחן החגיגי / יום הולדת / יום נישואין
מרכיב עיקרי: חלבי / גבינה / קמח / שוקולד / ביצים / גבינת שמנת
מנה: אפייה / עוגות
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 חתיכות
- סוכר - 150 גרם
- קמח חיטה - 100 גרם
- סודה - כפית אחת
- שוקולד חלב - 100 גרם (ביסקוויט)
- קקאו - 1 אמנות. הכף
- רום - 2 כפות. כפיות
- ריבת משמש - 200 גרם
- גבינת שמנת - 280 גרם
- שמנת חמוצה 35% - 200 גרם
- אבקת קינמון אבקת - 4 כפות. כפיות
- שוקולד - 150 גרם (שמנת)
מנות: 6-8
איך מכינים "עוגת גבינות שוקולד"
נתחיל עם ביסקוויט. אנחנו מפרידים את הלבנים מהחלמונים בזהירות רבה. שמנו שוקולד חלב באמבט מים, הוא אמור להמיס. מקציפים את החלמונים עם 1/2 חלק סוכר ויוצקים לאט פנימה את השוקולד והרום. מוסיפים לעיסה קמח מעורבב עם סודה וקקאו. מקציפים במיקסר.
מערבבים את החלבונים המוקצפים עד לפסגות יציבות עם סוכר ומקציפים שוב. ואז אנו משלבים את תערובת החלבון עם החלמון. אנחנו לא משתמשים במיקסר, מערבבים עם מרית.
יוצקים את בצק הביסקוויטים שלנו לכלי מקומח. אנו אופים במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 C. אין לפתוח את דלת התנור בתהליך הבישול.
חותכים את הביסקוויט המקורר לעוגות דקות (3-4 יח '). אנו מצפים בהספגת המשמשים שלנו. ריבת תות גם נהדרת. אנו לא מתחרטים על הספגה כדי שהביסקוויט לא יהיה יבש.
שלב גבינת שמנת עם שוקולד שנמס באמבטיה. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר וקינמון בעזרת כף. אנו משלבים שמנת חמוצה וגבינה, לא משתמשים במיקסר, אחרת הקרם יהיה נוזלי מדי. אנו מצפים את העוגות בקרם, מקפלים אותן זו על גבי זו, ואת דפנות העוגה.
השארתי שוקולד לקישוט. אנחנו משפשפים אותו ומפזרים על העוגה שלנו. הנה נס שעשיתי. תהנה מהארוחה!
