תיאור בישול:
אל תתבלבלו מקישוט העוגה הצנוע. יש לו טעם שוקולד עשיר, בשילוב עם טעם שמנת קליל ונעים. לבישול אתה לא צריך לטרוח לאפות את העוגות בנפרד, כי אני מכין ביסקוויט אחד וחותך אותו (אתה יכול להכין אותו ל -2 או 3 עוגות, אני חותך אותו ל -3 חלקים).
מטרה: ליד השולחן החגיגי
מרכיב עיקרי: חלבי / בצק / קמח / שמנת חמוצה / חלב מרוכז
מנה: אפייה / עוגות / עוגת ספוג
רכיבים:
- ביצה - 2 חתיכות
- סוכר - 5 כפות. כפות (1 לבצק, 4 לציפוי)
- שמנת חמוצה - 1 כוס
- סודה - כפית אחת
- קקאו - 5 אמנות. כפות (2 כפות לבצק, 3 לציפוי)
- קמח - 1.5 כוסות
- חלב מרוכז - 100 גרם
- חמאה - 130 גרם (100 לקרם, 30 לציפוי)
- חלב - 4 אמנות. כפיות
מנות: 5-6
איך מכינים "עוגת שוקולד עם קרם חמאה עם חלב מרוכז"
1. הכניסו ביצים לקערה והוסיפו סוכר, הקציפו במיקסר עד שנוצר קצף. שמתי את הסודה בשמנת החמוצה ומערבבת אותה, מוסיפה אותה לביצים, מערבבת.
2. מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים שוב.
3. מנפים את הקמח מראש בכדי להקל על האפייה, ומוסיפים אותו לתערובת.
4. אני מכסה את תבנית האפייה (יש לי מחבת מברזל יצוק) בקלף ושופכת את בצק השוקולד.
5. אני שולח את הטופס לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה, ואז אני מוציא את הביסקוויט ומוציא אותו מהתבנית, מצנן אותו וחותך אותו ל -3 עוגות.
6. לקרם: בעזרת מיקסר מקציף 100 גרם חמאה מרוככת (שהוצאתי מראש מהמקרר) עם חלב מרוכז.
7. בתבשיל (עם תחתית עבה) אני מכין את הזיגוג: אני מכניס חמאה, חלב וסוכר לתבשיל, מוסיפים קקאו ומניח אותו על אש נמוכה, מבשל עד שנוצר מסה סמיכה.
8. אני משמן את העוגות המקוררות בקרם חמאה מבושל, ומכסה את העוגה בציפוי מבריק מעל. אני שולח אותו למקרר לכמה שעות (עשיתי את זה בלילה).
