תיאור בישול:
התחלתי לבשל בשר בתנור באיטלקית כשהיה לי בשר בצרפתית לראשונה אחרי סעודה חגיגית. ואז הבנתי שהמנה נמאסה ואני צריך לחפש משהו חדש. אבל מה עם בשר? ואז נתקלתי במתכון איך לבשל בשר באיטלקית. הדבר הראשון שאהבתי בו הוא שהוא נאפה על כרית גזר, ולכן לא נשרף ומקבל חבורה שלמה של גוונים של טעם וארומה. מלמעלה מפזרים את הבשר בצל צעיר, מה שמעניק לבשר גם תווים טעימים והופך אותו לחריף מאוד. לפי המסורת, אני מפזרת את המנה עם קורט קטן של גבינה קשה מגוררת, אם כי זה לא היה במתכון המקורי. אבל זה טעים לי יותר. הקפידו לנסות לבשל בשר באיטלקית, הפתיעו את המשפחה עם מנות טעימות ובריאות.
מטרה: לארוחת צהריים / ארוחת ערב חגיגית
מרכיב עיקרי: בשר / ירקות / חזיר / בצל / גזר / בצל ירוק
מנה: מנות חמות
גאוגרפיה של המטבח: איטלקית / אירופית
רכיבים:
- חזיר - 300 גרם
- גזר - חתיכה אחת (גדולה)
- בצל צעיר - 3 חתיכות
- גבינה קשה - 50 גרם
- מלח - 2 קמצוצים
- פלפל אנגלי אדמה - קמצוץ אחד
מנות: 4
כיצד לבשל "בשר איטלקי בתנור"
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. אני חתכתי את הבשר מראש לצלחות דקות בעובי של 7-8 מ"מ. בצל קלוף וגזר.
מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, מניחים עליו את הגזר בשכבה אחידה. זו תהיה כרית הבשר.
מתבלים את הבשר במלח ופלפל משני הצדדים, מניחים על כרית גזר.
מפזרים מעל טבעות בצל צעירות.
מכסים את הבשר ביריעת נייר כסף ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות. ואז מסירים את נייר הכסף, ומפזרים את הבשר בגבינה מגורדת דק, משאירים אותו לעוד 10 דקות.
הבשר האיטלקי מוכן. הגש חם. אם הוא כבר התקרר עד שהאורחים מגיעים, חממו אותו בתנור או במיקרוגל. תהנה מהארוחה!