תיאור בישול:
בעיקרון, סורימי הוא מוצר מוגמר למחצה שמשמש להכנת מנות אחרות. יחד עם זאת, ניתן לצרוך סורימי ללא מרכיבים נוספים כמו מקלות סרטנים, הנחשבים לסוג סורימי.
מטרה: לארוחת צהריים / לארוחת ערב / לא יקר
מרכיב עיקרי: דגים ופירות ים / האק
מנה: מנות חמות / חטיפים
רכיבים:
- בריקטת הייק - 500 גרם (פילה לחוץ קפוא)
- מים טהורים - 100 מיליליטר
- עמילן - 2 כפות. כפיות
- תיבול סרטנים - לפי הטעם
מספר המנות: 10-20
איך לבשל "סורימי"
ראשית עליך להפשיר את עוגת הדג. לשם כך הוצא אותו מהמקפיא והשאיר אותו להפשרה למשך שעה וחצי. זמן ההפשרה עשוי להשתנות בהתאם לגודל הבריקט. בשר מופשר חייב להיות טחון בעזרת בלנדר.
מכניסים את הבשר הטחון לסיר, מאדים ממנו את כל הנוזלים על אש נמוכה. ואז ממיסים את העמילן ב 100 מ"ל מים ומוסיפים לסיר לבשר הטחון. בשלב זה יש לערבב כל הזמן את התערובת כך שיהיה לה עקביות אחידה. כשהתערובת מסמיכה מניחים אותה על צלחת ומניחים להתקרר מעט.
כאשר הבשר הטחון מעט חם, ניתן להוסיף אליו תבלינים לפי הטעם. ואז צריך ללחוץ אותו היטב לתבנית. אתה יכול להניח אותו בשכבה בעובי של סנטימטר וחצי על נייר כסף. עכשיו נותר לחכות עד שהסורימי מתקשה, ואז ניתן לחתוך את המנה לרצועות. כך משתמשים בו ביפן, שממנה הגיע סורי.
לפני האכילה יש לחתוך את הסורימי לחתיכות בגודל הרצוי. את שארית החלק ניתן לשלוח למקפיא לאחסון. טוב להוסיף בשר כזה לסלטים, אפשר לאכול אותו גם מטוגן כמו מקלות דגים. אני מגלגל אותם בפירורי לחם ומטגן בשמן צמחי.