תיאור בישול:
מנה זו תהיה מתנה נהדרת לחובבי פירות ים. מרק דגים עשיר (האוזן עדיין מבושלת על האש, אבל זו רק ההרשעה שלי). ירוקים בסוף הבישול וכוס מי אש בתחילת האכילה מושלמים לכך. וכדי לא לטעות בבישול, השתמש במתכון שלי למרק דגי שפמנון.
מטרה: לארוחת צהריים / ארוחת צהריים בריאה
מרכיב עיקרי: דגים ופירות ים / שפמנון
מנה: מרקים / אוזן
רכיבים:
- שפמנון - חתיכה אחת
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- הרקולס - אמנות אחת. כפית (ניתן להחליף בדוחן.)
- עלה דפנה - לטעימה
- מלח לטעימה
- פלפל - לפי הטעם
מנות: 4
איך לבשל "אוזן שפמנון"
חותכים את השפמנון לחתיכות, טובלים במים רותחים. מרתיחים 20 דקות.
קלף וקובץ את תפוחי האדמה.
מקלפים את הבצל, קוצצים דק.
שוטפים גזר, מקלפים, חותכים לפרוסות.
הסר את שפמנון, הסר את כל העצמות. מסננים את המרק, מחזירים את הדג חזרה. העלו הכל באש. הוסיפו ירקות מוכנים ושיבולת שועל מגולגלת כשזה מגיע לרתיחה. מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
תן לזה להתבשל קצת. יוצקים לקערות. בתאבון!