תיאור בישול:
למדתי לאפות את פשטידת הכרוב והפטריות מדודי, חובבת פטריות נלהבת. נכון, אני בעיקר משתמש בשמפניון, וכשאין פטריות אני מחליף אותן בבשר טחון. יוצא טעים. אפשר להוסיף גם כף רסק עגבניות לבשר הטחון. אם תקדישו את הזמן ותקשטו את הפשטידה בשמרים ובצקים בלתי מצויים, תהיה לכם רק יצירת מופת. אני ממליץ לך בחום לשלוט במתכון לעוגת הכרוב והפטריות - זול וטעים. קראו כיצד לבשל!
מטרה: לארוחת צהריים / לארוחת ערב / לא יקר
מרכיב עיקרי: ירקות / כרוב / פטריות
מנה: אפייה / פשטידות
גיאוגרפיה של המטבח: המטבח הרוסי
רכיבים:
- קמח - 500 גרם
- שמרים - 30 גרם
- חלב - 200 מיליליטר
- ביצים - 3 חתיכות (2 חתיכות לבצק, חתיכה אחת לשימון הפאי)
- שמן צמחי - 130 מיליליטר (100 מ"ל לבצק, 30 - לטיגון).
- כרוב - 500 גרם
- שמפיניון - 250 גרם
- בצל - 2 חתיכות
- מלח - 1 לפי הטעם
- פלפל - 1 לפי הטעם
מנות: 6
איך מכינים עוגת כרוב ופטריות
מוזגים חלב חם לקערה גדולה, מדללים, שמרים, מוסיפים סוכר ו -3 כפות קמח. שים במקום חם.
כשהבצק גדל מוסיפים ביצים, את רוב הקמח ומערבבים.
מוסיפים את שארית הקמח, המלח והשמן. אפשר ללוש את הבצק בעזרת מיקסר.
מעבירים את הבצק לכלי משומן ומניחים לו לתפוח היטב, ומועכים אותו 2-3 פעמים.
הבצק מוכן תוך כ- 40 דקות.
שוטפים את השמפניונים, מייבשים, חותכים.
מטגנים את הבצל עם פטריות במשך 5 דקות.
מוסיפים כרוב, מלח, תבלינים ומטגנים עד שהם רכים.
לשים מחצית מהבצק על תבנית עם נייר אפייה, לשים את המילוי, לכסות בחצי השני. מברישים בביצה. אפשר לקשט בבצק. מניחים למנוחה 40 דקות ואופים בחום של 180 דקות בערך.