תיאור בישול:
בוודאי תאהבו את הטעם השמנתי העדין של המנה הזו. השילוב של עוף וספגטי הופך אותו למשביע מאוד.
מטרה: ליד השולחן החגיגי
מרכיב עיקרי: עופות / עוף
מנה: אפייה / מנות חמות / ספגטי
גאוגרפיה של המטבח: צרפתית / אירופית
רכיבים:
- עוף - 1 חתיכה
- פטריות - 480 גרם
- יין לבן יבש - 1/2 כוס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמח - 1/4 כוס
- חלב מלא - 1 / 2-1 כוס
- ספגטי דק - 450 גרם
מנות: 8
איך מכינים קדירת עוף, ספגטי ופטריות
1. מניחים את העוף בסיר מים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 30 עד 40 דקות. מוציאים את העוף מהתבנית ומניחים להתקרר מעט. שמרו את המרק בסיר.
2. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה. מוסיפים פטריות, 1/4 כוס יין לבן, מפזרים מלח ופלפל. מבשלים על אש בינונית למשך 8 עד 10 דקות עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. מוציאים פטריות מהתבנית. לְהַפְרִישׁ.
3. הביאו את המרק לרתיחה. שוברים את הספגטי לשלוש חלקים. מוסיפים ספגטי למרק רותח ומבשלים עד שהם רכים. מוציאים בשר מעצמות וקוצצים עד שיש לכם 2 כוסות בשר.
4. מחממים מחבת על אש נמוכה. מוסיפים 6 כפות חמאה. מפזרים קמח ומערבבים. מבשלים במשך 1 עד 2 דקות. יוצקים 2 כוסות מרק ומקציפים במטרפה. מוזגים חלב, עד 1/4 כוס יין, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהוא סמיך. מסירים מהאש, מוסיפים גבינת פרמזן ומערבבים.
5. מוסיפים פטריות, עוף וזיתים קצוצים. לְעַרְבֵּב. מוסיפים ספגטי מבושל ומערבבים.
6. מכניסים את התערובת לתבנית אפייה. מפזרים גבינה. אופים בחום של 160 מעלות עד להזהבה. מגישים עם סלט ולחם.
